Ingrediente pentru 24buc:
230g unt (82% grăsime)
340g făină
1g sare
5g (1 linguriță) bicarbonat
60g zahăr tos
225g zahăr brun
1 ou
1 gălbenuș
30ml lapte
100g buline (drops) de ciocolată neagră / sau ciocolată neagră pentru copt tocată mărunt
MOD DE PREPARARE:
Topește untul într-o crăticioară pe foc mediu. Lasă-l deoparte să se răcorească 5 minute.
În bolul unui mixer static amestecă cele două tipuri de zahăr. Toarnă peste ele untul și amestecă folosind paleta pentru aluat timp de 2-3 minute până când ingredientele se omogenizează
Într-un bol separat bate cu o furculiță oul împreună cu gălbenușul și laptele . Toarnă acest amestec peste ingredientele din mixer ( zahăr+unt) și continuă să mixezi în jur de 1 minut.
Într-un bol mare amestecă făina cu sarea și bicarbonatul și toarnă treptat acest amestec peste cel din mixer după ce ai încorporat oul. Mixează până când se încorporează toată făina.
Apoi adaugă bucățile de ciocolată și amestecă până când se distribuie uniform prin aluat.
Pune aluatul de biscuiți la rece, în frigider, timp de 1h. E suficient să devină ferm și să îl poți modela pentru coacere.
După ce aluatul s-a întărit rupe cu lingura din el bucăți de 42-45g și modelează-le pe fiecare într-o bilă.
Așează bilele în tava cuptorului la distanță de 5cm între ele.
Coace biscuiții timp de 12 minute în cuptorul preîncălzit la 190C . În timpul coacerii bilele de aluat se vor lăsa și se vor aplatiza. Biscuiții trebuie să fie ușor rumeniți pe margini, dar încă moi dacă apeși cu degetul pe mijlocul lor.
Scoate tava din cuptor și lasă biscuiții pe ea fără să îi miști timp de 5 minute. Abia apoi poți să îi ridici cu o paletă și să îi muți pe un grătar să se răcească perfect.
mâncăm_sănătos 